Оглавление:



В XVII веке теплолюбивые баклажаны попали из Персии в южнорусские губернии России, где быстро прижились, заслужив за свой замечательный вкус от местного населения заслуженное признание и ласковое название «синенькие». Сегодня эти овощи, которые не только полезны для организма, но и обладают определенными лечебными свойствами, широко используют в кулинарии: их солят, консервируют, сушат, замораживают, употребляют в жареном, отварном или тушеном виде, а также в виде икры. Но можно ли употреблять баклажаны при панкреатите? Не нанесут ли они вред ослабленной недугом поджелудочной железе?

Польза

Плоды баклажана содержат приблизительно:

  • 0,1% жиров;
  • 0,2% органических кислот;
  • по 1,5% белка и клетчатки;
  • 4% сахаров;
  • 5,5% углеводов;
  • 90% воды.

Кроме того, в этом овоще присутствуют:

  • такие витамины, как В6, РР, С, В2, А, В9, В1 и бета-каротин;
  • различные минеральные вещества, в том числе калий, фтор, натрий, кальций, цинк, магний, железо, алюминий, кобальт, бор, йод, медь, молибден, сера, хлор и фосфор.

Баклажаны

Благодаря низкому содержанию углеводов баклажаны низкокалорийные, что делает их пригодными для питания людей с излишним весом и страдающим сахарным диабетом. Эти овощи также полезно вводить в рацион при:

  • различных сердечно-сосудистых, кишечных и желудочных заболеваниях;
  • нарушениях работы почек и печени;
  • подагре;
  • атеросклерозе;
  • запорах;
  • отеках нижних конечностей.

Овощи в острый и хронический период заболевания

При всех перечисленных полезных качествах эти овощи по целому ряду причин абсолютно противопоказаны при остром панкреатите.

Доказано, что баклажаны:

  • содержат такие вещества, как алкалоиды, фитонциды и аскорбиновую кислоту, которые способны привести к активации панкреатических проэнзимов и превратить их в усиливающие воспаление ферменты;
  • из-за высокого содержания сахаров нагружают вырабатывающий инсулин инкреторный аппарат ослабленной поджелудочной железы;
  • усиливают желчеотделение, что при нарушениях в работе клапанного аппарата может привести к попаданию желчи в панкреатические протоки и активизации там проферментов;
  • могут спровоцировать метеоризм и поносы вследствие содержащейся клетчатки.

Вернуть «синенькие» в рацион можно только после полной реабилитации поджелудочной железы после перенесенного острого воспаления. В период стойкой ремиссии заболевания употреблять эти овощи рекомендуется в отварном виде, например, в качестве ингредиента супа.

Урожай баклажан

Если продукт не вызвал негативных перемен в состоянии пациента, можно постепенно вводить запеченные или тушеные баклажаны. При этом плоды следует предварительно вымочить в соленой воде, чтобы избавиться от горечи.


При позитивной переносимости баклажанов их употребление может привести к положительному эффекту воздействия этих овощей на организм, в том числе:

  • укрепить миокард и нормализовать сердечный ритм;
  • понизить количество холестерина;
  • оказать легкое мочегонное действие;
  • справиться с запорами;
  • вывести излишек уратов;
  • улучшить кроветворение.

Максимально допустимая суточная норма сине-фиолетовых плодов, которую можно употреблять при хроническом воспалении поджелудочной железы, подбирается исключительно индивидуально, ориентируясь на состояние пациента.

Панкреатит, как и любой недуг, может иметь разные формы проявления. При его острой форме излечение возможно при помощи применения лекарственных препаратов и кардинального изменения рациона питания больного, в период фазы ремиссии неизбежным остается соблюдение здорового образа жизни и диеты. Самыми полезными продуктами при ослабленной поджелудочной железе являются овощи, но при этом необходимо помнить, что не все они могут принести пользу и употреблять их можно с осторожностью. И баклажаны в этом случае не исключение.

Автор: Загороднюк Михаил Петрович,
специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о хроническом панкреатите и правилах питания

Понравилась статья?

Рейтинг статьи

0 (голосов 0)
Смотрите также
Комментарии
! Имя написано не корректно
! Адрес электронной почты написан не корректно

Изменить город
Клиники Москвы
Статьи раздела
Чай при панкреатите: особенности употребления
Грибы при панкреатите: включать ли их в рацион?
Применение плодов облепихи в борьбе с панкреатитом
Особенности диеты при остром панкреатите
Употребление алкоголя при панкреатите
Можно ли есть помидоры при панкреатите?
Можно ли пить цикорий при панкреатите?
Чем опасен кофе при панкреатите?
Что нельзя есть при панкреатите?
Минеральная вода при панкреатите
Можно ли кушать блины при панкреатите
Можно ли кушать чернику при панкреатите?
Можно ли кушать черную смородину при панкреатите?
Каким должно быть меню на неделю при заболевании хроническим панкреатитом?
Можно ли кушать кукурузу при панкреатите?