Можно ли кушать гречку при панкреатите?

Этот полезный растительный продукт отличается наиболее сбалансированным биохимическим составом, отличной энергетической и пищевой ценностью, а также признана одним из лучших продуктов диетического питания.

Однако можно ли употреблять такой продукт как гречка при панкреатите, и если можно, то как? Прежде чем узнать ответы на эти актуальные вопросы, рассмотрим подробнее её полезные свойства.

Полезные свойства

У такого, казалось бы, простого и знакомого с самого детства продукта как гречка, масса полезных свойств, которые есть не в каждой зерновой пище.

Помимо того, что блюда из гречки довольно просты в приготовлении, существуют и другие факторы, характеризующее её, как отличный продукт для употребления:

1. Гречка – равноценная замена мясу. Недавние исследования учёных выявили, что по содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи способен полноценно заменить мясо, а сама гречка по составу максимально приближена к продуктам животного происхождения. При всём этом, крупа усваивается организмом намного лучше тяжёлых и жирных мясных продуктов. Тут становится ясно, откуда вегетарианцы берут питательные вещества, когда отказываются от мяса в силу различных обстоятельств.
2. Гречиха – не генномодифицированный продукт. Пока никому не удалось подвергнуть генной модификации этот продукт. Это чуть ли не единственное растение, которое сохранилось природой таким, какое оно есть.
3. Греча не обрабатывается химикатами. Ни нитратов, ни пестицидов, ни каких-либо гербицидов и тому подобной химии, отравляющей организм, в гречке просто нет. Почему же? Всё от того, что данная крупа не имеет нужды в хим. обработке – растение растёт без удобряющих средств, а от сорняков и вредителей избавляется самостоятельно.
4. Это растение – настоящее лекарственное средство.

В силу компонентов, содержащихся в ней, гречка помогает организму:

• защититься от рака, при помощи особого вещества флавонид, который препятствует развитию опухолей;
• снизить риск появления тромбов в сосудах, очищая их от лишнего холестерина;
• стабилизировать сахарный уровень в крови;
• повысить устойчивость организма к неблагоприятной обстановке в окружающей среде (что очень важно в крупных городах).

Очищение поджелудочной железы

В народной медицине ходит довольно много рецептов, которые помогают поджелудочной железе отчиститься от ненужных веществ. Особенно это полезно пациентам, больных панкреатитом. Один из таких наиболее действенных рецептов будет описан далее:

1. Хорошенько промыть гречку, а затем залить её кефиром 0,5 л и оставить на ночь.
2. На утро разделить получившуюся смесь на две части: первую употребить на завтрак, вторую перед сном (за 2 часа до сна).
3. Продолжать процедуру в течение 10-ти дней, потом сделать перерыв также в 10 дней.

Стоит уточнить, что очищается таким образом поджелудочная где-то около одного месяца, а такой режим следует проводить 1 или 2 раза за один год.

Гречневая каша

Употребляя гречку при панкреатите, важно учитывать многие особенности её приготовления, чтобы не вызвать опасное обострение у больного организма.

1. Чтобы улучшить разваривание и сохранить многие полезные вещества гречки, можно её оставить замочить в холодной, но фильтрованной воде, на всю ночь.
2. Если крупа цельная, то важно её хорошенько перебрать перед самым приготовлением и отчистить от неочищенных ядрышек. Обязательно подвергнуть гречневую крупу тщательной промывке.
3. При обострениях заболевания важно употреблять лишь вязкую кашу. Добиться такого состояния крупы можно, длительно вываривая продукт или же, используя дроблённую гречку.

Также существуют специальные гречневые хлопья, в которых хоть и меньше полезных веществ, однако они легче усваивается организмом.

Питание в период обострения

Есть гречку можно лишь после того, как прошло 5-6 дней с того момента, как обострение закончилось. Однако просто сварить кашу из гречки в данном случае будет недостаточно, важно её хорошенько разварить и протереть до состояния вязкости. Потом добавить в неё напополам молоко с водой. Сахар, соль, масло и какие-либо другие приправы добавлять не рекомендуется.

Также следует чередовать такое блюдо с такими продуктами как рис и овсянка. Есть ежедневно гречневую кашу такого приготовления тоже не рекомендуется. После того, как минула вторая неделя с момента обострения панкреатита, в рацион уже можно будет ввести протёртый овощной гречневый суп.

Период ремиссии

Ремиссия хронического панкреатита допускает употребление рассыпчатых каш из гречневых круп, а также их заправка сливочным и растительным маслом. Немного сахара или же мёда также допускается. Помимо этого, гречку в этот период возможно готовить как составляющий продукт какого-либо блюда.

Диета, основанная на гречке, для больных панкреатитом – настоящий качественный очиститель кишечника от различных ненужных веществ, в том числе токсинов, тяжёлых металлов и шлаков. Именно поэтому пациентам нельзя забывать о таком качественном и знакомому по вкусу с детства продукту.

Автор: Филатова Анастасия Андреевна,
специально для сайта Zhkt.ru

Видео о пользе гречки