Можно ли кушать изюм при панкреатите?

Употребление в острую фазу

Острая фаза панкреатита сопровождается воспалением и разложением тканей поджелудочной железы. В этот период особое внимание необходимо уделить питанию. Диета – основная составляющая лечения острого панкреатита. В течение первых дней показано лечебное голодание. Экскреторная функция железы должна быть сведена к минимуму.

При панкреатите в острой фазе изюм стоит исключить из рациона. Он содержат значительное количество простых углеводов (сахара) (60 грамм на 100 грамм продукта). Употребление изюма перегружает инсулиновый аппарат поджелудочной железы. Высокое содержание клетчатки в продукте (в 100 г изюма содержится 15% суточной нормы потребления) может стать причиной диареи, повышенного газообразования, метеоризма.

При панкреатите в острой форме изюм не допускается употреблять, однако можно его добавлять в качестве одного из компонентов компота.

Напиток готовят из сухофруктов: яблок, кураги, чернослива, изюма, груши без добавления сахара. Все ингредиенты измельчаются и заливаются кипятком. Перед употреблением настой необходимо процедить. Такой напиток восполнит энергию и поддержит водно-солевой баланс истощенного организма.

Количество изюма, допустимое к употреблению в период острой фазы панкреатита, определяется в индивидуальном порядке.

Фаза ремиссии

В период ремиссии значительно расширяется диапазон разрешенных к употреблению продуктов. Врачи рекомендуют использовать изюм для приготовления любых блюд в рамках диеты №5.

Лечение, при панкреатите в стадии ремиссии, направлено на предотвращение рецидивов и восстановлении организма. Изюм оказывает благоприятное влияние на организм, благодаря содержащимся в нем витаминам и микроэлементам:

• олеиновая кислота способствует укреплению иммунитета и защищает клетки от свободных радикалов;
• бор способствует нормальному усвоению кальция, что является профилактикой остеопороза и остеохондроза;
• йод способствует нормальной работе щитовидной железы;
• магний и калий способствуют укреплению миокард, благоприятно влияют на работу сердца.

Потребление высушенного винограда способствует нормализации стула, обогащению организма антиоксидантами, а также оказывает тонизирующее действие.

Диета при панкреатите основана на соблюдении принципов умеренности и регулярности. Предпочтение отдается перетертой пище, приготовленной на пару. Изюм гармонично впишется в рацион больного панкреатитом в качестве одного из ингредиентов при приготовлении плова, каши, пудинга, творожной запеканки, желе, киселей или компотов. Употреблять сухофрукты при панкреатите лучше в обработанном виде. В небольших количествах допустимо употребление сырого изюма в качестве десерта. Горсть лакомства, съеденная в качестве полдника, насытит организм витаминами и микроэлементами.

Людям с избыточной массой тела, ожирением, сахарным диабетом не стоит забывать о том, что изюм является высококалорийным продуктом (в зависимости от сорта до 300кКал/100г). Рекомендованная суточная норма потребления при панкреатите в стадии ремиссии – 50 грамм.
Панкреатит – коварное заболевание. Спровоцировать обострение может множество факторов. Больным с таким диагнозом не стоит пренебрегать режимом питания и рекомендациями гастроэнтеролога.

Автор: Белая Светлана Геннадиевна,
специально для сайта Zhkt.ru

Видео о полезных свойствах изюма