Оглавление:

В данном факте нет ничего удивительного, ведь творог – источник легкоперевариваемых белков, позволяющий человеческому организму:

  • вырабатывать ингибиторы протеаз;
  • повышать эффективность работы иммунитета;
  • ограничивать воспалительный процесс;
  • снижать вероятность возникновения осложнений.


Употребление творога в чистом виде при панкреатите разрешено лишь в том случае, если этот продукт свежий, и в составе имеет жир, количество которого не превышает 3%.

Дабы творог при панкреатите не повреждал желудок, его кислотность не должна превышать по шкале Тернера 170 единиц. Существует не один рецепт щадящих блюд, рекомендованных при панкреатите.

Употреблять творог можно как в чистом виде, так и в составе пудинга, либо же запеканки.

Запеканка

Данная творожная запеканка отлично подойдет для употребления при панкреатите, так как в своем составе содержит лишь те продукты, которые разрешены при данном заболевании.

Творожный пирог

Рецепт ее очень прост:

  • запеканка получится однородной, если предварительно на 10 минут чуть теплой водой залить манку;
  • белки предварительно охлаждаются, а затем взбиваются. После добавления сахара, они взбиваются снова до образования однородной массы. Так запеканка получит свою однородную консистенцию;
  • на терке натирается очищенное яблоко, после чего образовавшийся сок отжимается;
  • в манку добавляется творог (разминается предварительно), тертое яблоко и разрыхлитель;
  • ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего сюда вводится белковая масса, дабы запеканка получилась пышной;
  • чтобы запеканка не пристала к посуде, растительным маслом смазывается небольшая кастрюлька;
  • запеканка готовится в духовке на протяжении 50 минут, остужается в течение 15 минут;
  • запеканка получает свой естественный вкус после полного охлаждения. Это подтверждает оригинальный рецепт.

Пудинг

Пудинг при панкреатите употреблять не просто важно, а необходимо. Это блюдо оказывает целебный эффект за счет содержащихся полезных ингредиентов, в том числе и творога, как и запеканка. Рецепт приготовления данного изделия:

  • для приготовления пудинга 200 г творога (9%) протирается посредством сита, либо же мясорубки;
  • оригинальный рецепт гласит, что в тертый сыр добавляется 60г потертой сырой моркови, 2 ч.л. размоченной в молоке (60г) манной крупы, столько же сливочного масла, растворенного в воде ванилина и сахара (по вкусу);
  • все ингредиенты тщательно перемешиваются;
  • затем в творог добавляются взбитые белки, после чего смесь снова перемешивается;
  • запекается блюдо либо в жарочном шкафу, либо же варится на пару.


Творожный пудинг

Пудинг к столу подается со сметаной

Сырники

Творожный сырник – блюдо, которое входит в состав наиболее строгих диет при панкреатите. Среди полезных компонентов, наибольшую ценность в сырниках представляют сливочное масло, яйца и творог.

Данные элементы максимально полезны при панкреатите, однако, вкусовые качества обеспечиваются сторонними составляющими. Стандартный рецепт сырников относится к диете №5.

Суфле

Суфле, где творожная масса выступает основным компонентом, при панкреатите является прекрасной составляющей диеты. Рецепт данного блюда достаточно прост, и оно является не только вкусным, но и полезным дополнением к лечению.

При изготовлении суфле, где творожная составляющая выступает основным компонентом, необходимо соблюдать некоторые правила:

  • рецепт гласит, что белки должны взбиваться в чистой эмалированной, стеклянной, либо же фарфоровой посуде
  • при использовании алюминиевой посуды, взбитый продукт может обрести сероватый цвет
  • при добавлении щепотки соли, белки взбиваются лучше

Все блюда, перечисленные выше, являются неотъемлемой частью диеты при панкреатите. Их рецепт подразумевает использование творога. Именно он восстанавливает нормальное функционирование желудка и поджелудочной железы за счет щадящего воздействия.

Автор: Ивкин Евгений,
специально для сайта Moizhivot.ru

Видео рецепт приготовления творожного пудинга

Понравилась статья?

Рейтинг статьи

(1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Смотрите также
Комментарии
! Имя написано не корректно
! Адрес электронной почты написан не корректно

Изменить город
Клиники Москвы
Статьи раздела
Чай при панкреатите: особенности употребления
Грибы при панкреатите: включать ли их в рацион?
Применение плодов облепихи в борьбе с панкреатитом
Особенности диеты при остром панкреатите
Употребление алкоголя при панкреатите
Можно ли есть помидоры при панкреатите?
Можно ли пить цикорий при панкреатите?
Чем опасен кофе при панкреатите?
Что нельзя есть при панкреатите?
Минеральная вода при панкреатите
Можно ли кушать блины при панкреатите
Можно ли кушать чернику при панкреатите?
Можно ли кушать черную смородину при панкреатите?
Каким должно быть меню на неделю при заболевании хроническим панкреатитом?
Можно ли кушать кукурузу при панкреатите?