Оглавление:

Показателем нормального углеводного обмена служит снижение уровня сахара. При употреблении только разрешенных продуктов у человека улучшается самочувствие – проходит чувство жажды и усталости, повышается работоспособность. Диета для диабетика резко ограничивает потребление простых углеводов, при необходимости назначают специальные лекарственные средства.

Общие принципы

Существует два типа сахарного диабета. СД 2 типа чаще возникает у тучных людей после 40 лет и связан с нарушением взаимодействия инсулина с клетками тканей организма. Для диабетиков 2 типа лечение всегда начинается с диетотерапии, при помощи которой нормализуется уровень глюкозы в крови.

Как правило, назначается Стол номер 9 с общей суточной калорийностью до 2500 ккал. Количество углеводов не должно превышать 300 грамм в сутки. Желательно употреблять продукты только с низким гликемическим индексом (не более 55) с большой концентрацией растительных волокон. При наличии ожирения Стол №9 при диабете 2 типа имеет более низкую калорийность и пониженное содержание углеводов.

Какие продукты при сахарном диабете 2 типа способствуют резкому повышению сахара? К ним относят легкоусвояемые углеводы, которые быстро всасываются и не дают ощущения сытости – кондитерские изделия, хлеб, сладкое и другие. Рацион питания должен быть разнообразным, с минимальным содержанием скрытых жиров.

Запрещено употреблять сахар в чистом виде, его можно заменять сахарозаменителями – ксилитом, стевией, сорбитом. Фрукты и овощи употребляют в ограниченном количестве – не более 200 грамм за один прием. Нужно знать, что термическая обработка повышает гликемический индекс, поэтому разрешается проводить минимальную обработку продуктов.

СД первого типа связан с нарушением синтеза инсулина клетками поджелудочной железы, вследствие чего нарушается переработка глюкозы и обмен белков и жиров. Диета при сахарном диабете 1 типа схожа с обычным правильным питанием, при инсулинотерапии человек более свободен в выборе продуктов питания. Диета сводится к ограничению сахара и подсчету углеводов – за один прием пищи разрешено употреблять не более 7 хлебных единиц. Существуют определенные таблицы, в которые внесены данные о содержании хлебных единиц в продуктах питания.

При инъекциях инсулина в утреннее и вечернее время 70% углеводов должны быть употреблены в эти приемы пищи, причем должно быть два приема после каждого введения инсулина – через 15 минут и через 3 часа. Питание должно быть дробным, в виде частого потребления небольшими порциями. Важно ограничить употребление соли – не более 12 грамм в сутки.

Разрешенные продукты

Больные СД должны употреблять в пищу продукты, богатые растительной клетчаткой – злаковые, овощи, орехи и свежие фрукты. Именно растительные волокна помогают снижать уровень глюкозы и холестерина. Диетическое питание обязательно включает в себя кисло-сладкие фрукты – цитрусовые, персики, яблоки. Суточную порцию в 200 грамм делят на два-три приема для предотвращения резкого скачка глюкозы в крови.

Мясные продукты употребляют два раза в неделю. Следует отдавать предпочтение нежирным видам – куриная грудка, индейка. Можно включать морепродукты, так как они способствуют профилактике атеросклероза.

Молочные продукты при сахарном диабете разрешены в незначительных порциях, допускается употребление кефира, йогуртов без сахара, нежирный сыр и молоко. Разрешено выпивать не более 2 стаканов в день. Овощи допускаются те, которые содержат минимальное количество крахмала и углеводов.

Запрещенные продукты

диета при сахарном диабете

Больные СД любого типа должны избегать употребления продуктов питания, которые способствуют повышению уровня сахара в крови. Запрещенные продукты при сахарном диабете включают в себя:

  • Сахар и продукты с его содержанием – шоколад и другие сладости. Подробнее о меде при сахарном диабете →
  • Любые мучные изделия – хлеб, сдоба, печенье и другие. Допускается употреблять ржаной хлеб с добавлением отрубей.
  • Углеводистые фрукты и овощи – картофель, виноград, бананы, бобовые.
  • Сладкие напитки.
  • Фастфуд.
  • Жирную пищу – свинина, животный жир, жирные молоко и молочные продукты при диабете запрещены.
  • Сосиски, колбасы и майонез под строгим запретом.

Примерное меню на неделю

Для удобства рекомендуется составлять примерное меню на неделю. Для больных с диабетом 1 типа меню на каждый день выглядит примерно следующим образом:

Понедельник
Завтрак каша из гречневой крупы, капустный салат, свежевыжатый сок
Обед постный суп, вареное мясо, несладкий чай
Полдник сырники
Ужин капустные котлеты, ржаной хлебец

 

Вторник
Завтрак каша из перловки, хлебец, чай
Обед тыквенный суп, овощное рагу
Полдник апельсин
Ужин рисовая запеканка, яйцо, стакан ряженки


 

Среда
Завтрак отварная рыба, нежирный творог, зеленый чай
Обед рыбный суп или мясо птицы, брокколи.
Полдник творожная запеканка.
Ужин рыбные тефтели, йогурт без сахара

Четверг
Завтрак пшенная каша с тыквой, кофе с молоком, кусочек сыра
Обед грибной суп, отварная цветная капуста с мясом
Полдник кислое яблоко
Ужин отварная рыба, овощной салат, стакан молока

 

Пятница
Завтрак перловая каша, свекольный салат, чай
Обед суп из овощей, тушеная печень, рис
Полдник фруктовый салат
Ужин кабачковые оладьи в духовке, творог

 

Диета при СД второго типа выглядит примерно следующим образом:

Понедельник
Завтрак морковный салат, геркулес на молоке, несладкий чай
Обед постный борщ, овощной салат, кусочек хлеба
Полдник несладкий чай, один апельсин
Ужин творожная запеканка, зеленый горошек, чай

 

Вторник
Завтрак квашеная капуста, отварная рыба, кусочек хлеба, чай
Обед отварная куриная грудка, овощной суп, хлеб, компот
Полдник творожный сырник
Ужин паровые котлеты, яйцо, кефир

 

Среда
Завтрак гречневая каша, творог нежирный, компот
Обед отварное мясо говядины, тушеное рагу из овощей, капустный салат, компот
Полдник яблоко
Ужин тефтели из фарша, тушеные овощи, отвар шиповника, хлеб

Четверг
Завтрак рисовая каша, хлеб с кусочком сыра, кофе
Обед рыбный суп, икра из кабачков, куриное мясо, чай без сахара
Полдник капустный салат
Ужин гречневая каша, овощной салат, хлеб, чай

 

Пятница
Завтрак морковно-яблочный салат, творог, чай
Обед овощной суп, тушеное мясо, хлеб, компот
Полдник салат из фруктов
Ужин запеченная в духовке рыба, гречневая каша, чай

Суббота и воскресенье – повторение любого дня.

диета при сахарном диабете

Существует отдельный вид сахарного диабета при беременности – гестационный сахарный диабет (ГСД). Возникает при нарушении углеводного обмена у беременной женщины, в результате чего поджелудочная железа не справляется с нагрузкой. Для коррекции уровня глюкозы следует соблюдать диету.

Примерное меню выглядит следующим образом:

  • Завтрак – творог, геркулес на воде, несладкий чай.
  • Второй завтрак – кислое яблоко.
  • Обед – отварное мясо птицы, суп из овощей, свежий салат, компот.
  • Полдник – горсть орехов.
  • Ужин – запеченная или отварная рыба, овощи, стакан кефира.

Диета при беременности и грудном вскармливании

Беременная женщина, страдающая СД, должна питаться таким образом, чтобы в ее организм поступало как можно больше витаминов и питательных веществ. Количество углеводов не должно превышать 250 грамм в сутки.

Рекомендуется употреблять следующие продукты:

  • Свежие овощи – морковь, огурцы, капуста, свекла.
  • Зелень.
  • Зерновые каши.
  • Орехи.
  • Кислые фрукты.
  • Овощные супы.
  • Нежирные молочные продукты.
  • Нежирное мясо и рыба.
  • Морепродукты.
  • Яйца.
  • Растительные масла.

Между приемами пищи не должно быть больших временных промежутков. Основная углеводная нагрузка должна быть в первой половине дня, к вечеру калорийность уменьшают.

Соблюдая сбалансированную диету, можно держать под контролем уровень глюкозы в крови, тем самым избегая серьезных осложнений, которых влечет за собой сахарный диабет. Срыв питания может привести к ухудшению общего самочувствия и резкой гипергликемии.

Автор: Юлия Хайманова, врач,
специально для Moizhivot.ru

Полезное видео о диете при сахарном диабете 2 типа

Понравилась статья?

Рейтинг статьи

0 (голосов 0)
Смотрите также
Комментарии
! Имя написано не корректно
! Адрес электронной почты написан не корректно

Статьи раздела
Инвалидность при сахарном диабете: права пациентов
Сахарный диабет 2 типа: признаки и особенности лечения
Лекарства при сахарном диабете: обзор лучших препаратов
Диабет и фруктоза: совместимость
Рецепты с топинамбуром от сахарного диабета
Давление и сахарный диабет: в чем связь?
Витамины при сахарном диабете: обзор
Травы при сахарном диабете: особенности применения
Беременность при сахарном диабете: в чем риск?
Фрукты при сахарном диабете: можно ли их есть?
Мед при сахарном диабете: польза или вред для организма?
Диабетическая стопа: симптомы и причины проявления