Диета, как образ жизни при гастрите

Гастрит – это воспалительный процесс на стенках желудка, его слизистой оболочки. Уже доказано бактериальное происхождение этого заболевания. Фоном для активизации болезнетворных бактерий являются постоянные стрессы, беспорядочное питание плохой пищей, злоупотребления алкоголем и курением.

Основа успешного лечения гастрита – диетотерапия на протяжении длительного периода (иногда до 1 года).

Для больных гастритом диета является лечебным питанием. В диетотерапии она обозначена номерами 1, 1а, 1б.

Назначение диеты №1: после снятия симптомов обострения гастрита с повышенной кислотностью желудка.

Назначение диеты №1а: в фазе острого или обострения гастрита хронического.

Назначение диеты №1б: на этапе угасания обострения хронического или острого гастрита с повышенной кислотностью желудка.

Основополагающие правила в диетах номер 1, 1а, 1б

Суточный рацион разделить на маленькие порции и принимать часто, 6-8 раз в сутки.
Тщательное пережевывание всей употребляемой пищи (минимум 20 жевательных движений, отправленной в рот пищи). При жевательных движениях пища хорошо пропитывается ферментами слюны и начинает перевариваться уже в ротовой полости и пищеводе, тем самым облегчая нагрузку на больной желудок.

Все употребляемые блюда должны быть отварными, протертыми до пюреобразного состояния.

Возможно употребление блюд, изготовленных на пару и перетертых в блендере.

Температура используемой пищи должна быть приближена к температуре тела.

Рекомендуются блюда:

• супы перетертые или слизеобразные на воде или легких овощных бульонах;
• молочные супы с тщательно разваренными крупами;
• супы из разваренных овощей, заправленные сливками или сливочным маслом;
• различное мясо, приготовленное на пару или отварное, измельченное в блендере: мясо птицы без кожи и жира, кролик, телятина, баранина без жира и сухожилий;
• рыба не жирных сортов без кожи отварная или на пару;
• молоко кипяченное;
• кисломолочные продукты: обезжиренная не кислая простокваша, творог протертый сниженной жирности, нежирная сметана (в качестве соуса или заправки);
• всмятку сваренное яйцо или паровой омлет;
• каши: овсяная, манная, пшеничная, рисовая, гречневая вареные на молоке или воде, протертые или полужидкие;
• овощи: картофель, морковь, сельдерей (корень), свекла, брокколи, кабачки, капуста цветная – отварные или на пару, измельченные в пюре блендером;
• овощные свежевыжатые соки: картофельный, свекольный, капустный (микс) не более 150 г по утрам; при повышенной кислотности разбавить водой (1:10), при пониженной – пить не разбавленными;
• мед, настойка прополиса;
• сладкие фрукты, ягоды вареные или печеные (суфле, мусс);
• сахар, зефир, пастила;
• хлеб из муки пшеничной высшего сорта вчерашний или подсушенные тосты;
• растительное масло (оливковое, конопляное, льняное, кунжутное, виноградной косточки).

Категорически исключить из рациона:

• любые сильно горячие и сильно холодные блюда и напитки;
• алкоголь;
• ржаной хлеб и из муки пшеничной второго сорта, свежеиспеченный хлеб;
• изделия из песочного, слоеного теста, дрожжевого жареного теста;
• жирные наваристые мясные и рыбные бульоны и блюда на них;
• жаренная жирная пища из любых продуктов;
• копченые, маринованные, консервированные изделия из любых продуктов;
• молочные продукты с кислым вкусом, жирные сыры с острым соленым вкусом;
• твердые овощи, богатые клетчаткой;
• кислые фрукты;
• всевозможные приправы и соусы;
• напитки газированные;
• кофе (все виды);
• крепкий чай;
• шоколад, шоколадные конфеты;
• пирожные и торты.

Ограничить потребление соли. Принимаемую пищу следует слегка не досаливать.

Особенности диеты 1а

Назначается на 2-7 дней, когда воспалительный процесс при обострившемся гастрите вызывает сильные боли и дискомфорт. Диета очень жесткая, ограничительная и для скорейшего снятия болезненных симптомов придерживаться ее требований надо очень тщательно.

Питание только дроблеными порциями теплой, перетертой блендером, пищей 6-8 раз в день.

Перед сном желательно выпивать стакан теплого молока.

В течение дня пить до полутора литров теплой очищенной воды.

Пища должна быть только вареная, свежеприготовленная. Это могут быть овощные, крупяные супы. Редкие каши на воде или молоке: манная, из пшеничных отрубей. Отварные мясо или рыба, измельченные в блендере. Яйцо всмятку (1 раз в неделю), диетический протертый творог. Не крепкие чай с молоком, какао, молочный кисель.

Особенности диеты 1б

К ней переходят с 1а после снятия острых симптомов обострения, на 8-9 день от начала лечения.
Рекомендации остаются прежними.

Добавить к рациону можно крупы рисовую, пшеничную, ячневую. Немного белых сухарей (до 100 г).

Примерное дневное меню при диете №1

Завтрак 1: паровой омлет из 1 яйца, каша молочная манная протертая с маслом и сахаром, чай с молоком и сахаром.

Завтрак 2: некислый творог, протертый со сметаной и сахаром, яблоко печеное.

Обед: картофельный суп-пюре со сливочным маслом и молоком, отварное куриное филе протертое, пюре из отварных кабачков, фруктовый мусс.

Полдник: кисель с сухариком.

Ужин: рыба на пару с протертой гречневой кашей, морковное пюре, травяной отвар.

Перед сном: теплое молоко.

Специальное питание при гастрите – основа успешного и быстрого выздоровления. Но больному, находящемуся на диете номер 1 следует помнить, что для долгой и здоровой жизни ему придется пересмотреть свое отношение к питанию и некоторые элементы и рекомендации данной диеты должны просто стать его образом жизни.

Автор: Правилова Елена Ивановна,
специально для сайта Zhkt.ru

Полезное видео о диете при гастрите