Диета при гастрите: как правильно питаться при болезнях желудка

В каждом случае требуется индивидуальный подход к назначению диеты и лечению.

Диета при снижении выработки соляной кислоты направлена на стимуляцию секреторной и двигательной активности желудочно-кишечного тракта, что бы снизить любые бродильные процессы. Питание при гиперацидном гастрите, наоборот, направлено на создание функционального покоя для желудка, и характеризуется отсутствием любых раздражающих продуктов.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Лечение больного гастритом с пониженной кислотностью, следует начать именно с диетического питания, поскольку продукты будут стимулировать выработку соляной кислоты, и больной будет чувствовать себя значительно лучше. Рекомендуется постоянно придерживаться диеты №2 по Певзнеру.

Разрешается:

• сухарики,
• сухой бисквит,
• докторская диетическая колбаса,
• нежирное мясо и рыба,
• отварной язык,
• яйца всмятку,
• кофе,
• любые супы на некрепких отварах.

Ограничивается:

1. Свежие фрукты, кроме яблок и сухофруктов;
2. Специи, кроме, лимонной кислоты, корицы, лаврового листа.

Запрещается:

• жирные мясные и рыбные блюда,
• варенные вкрутую яйца,
• свежие молочные продукты,
• гречневая и перловая каши,
• грибы в любом виде,
• соленья,
• молочные супы,
• газировка,
• алкоголь.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью и эзофагите

Диета при гастрите желудка с повышенной кислотностью и эзофагите должна обеспечивать полное спокойствие и комфорт для слизистой оболочки желудка, и является продолжением медикаментозного лечения. Поэтому, еда должна быть максимально щадящей, что подразумевает исключение механических, термических и химических раздражающих компонентов.

Диета не является временной, а должна стать основой для ежедневного питания. Поскольку гастродуоденит является хроническим заболеванием, то и придерживаться данной диеты следует постоянно.

Список разрешенных и запрещенных продуктов при гастрите с повышенной кислотностью прописан в диете №1 по Певзнеру.

Разрешается:

• любые легкие протертые супы, кроме кислого и жирного борща;
• любые каши, приготовленные на воде или молоке. Лучше всего в протертом виде;
• отварные овощи: капуста, морковка, свекла, тыква, немного картошки;
• неострые соусы, можно приготовленные на молоке;
• из напитков рекомендуют отвар шиповника, кисели на любой вкус, некрепкий чай с молоком;
• сладкие фрукты в сыром виде и запеченном;
• свежие молочнокислые продукты: кефир, творог, ряженка;
• мясные изделия, приготовленные на пару (нежирные сорта);
• рыба запеченная или на пару.

Запрещаются:

1. Свежие хлебобулочные изделия;
2. Любые жареные блюда;
3. Свежие кислые овощи и фрукты;
4. Пряности, специи;
5. Яйца, кроме приготовленных всмятку;
6. Из напитков исключают кофе, крепкий чай, газировку.

Диета при остром и эрозивном гастрите

При обострении болезни желудочно-кишечного тракта, в том числе эзофагите, на первую неделю болезни рекомендуют диету № 1А по Певзнеру. Она резко ограничена по калорийности, для того чтобы обеспечить полный функциональный покой для желудка. Пищу подают в теплом виде и протертой консистенции. Продукты отваривают на воде, а не на бульоне. Чаще всего, щадящая диета при гастрите рекомендуется для лечения обострений хронического гастродуоденита, язвенной болезни желудка, состоявшегося кровотечения.

В первый день заболевания полностью исключают употребление еды. Пациент принимает только лекарства. Водный режим сохраняется. На второй день употребляют жидкую пищу, и обволакивающие напитки, например кисель. С третьего дня вводят в рацион пищу, согласно списку разрешенных и запрещенных продуктов.

Разрешаются:

• рисовая, манная, гречневая, овсяная каши;
• слизистые молочные супы, обволакивающие напитки в виде киселей, отваров из шиповника;
• омлеты на пару, яйца всмятку до 3-4 в день;
• нежирное сливочное масло;
• любые овощи, приготовленные на пару и перетертые в пюре;
• мед;
• творожное паровое суфле;
• нежирные сорта мяса и рыбы.

Ограничиваются:

1. Сливочное и оливковое масло;
2. Специи и соусы, кроме сметанного;
3. Ржаной хлеб.

Запрещаются:

• сырые ягоды и фрукты,
• жирные сорта мяса и рыбы,
• газированные напитки,
• кофе,
• крепкий чай,
• наваристые супы на мясных бульонах,
• соленые и квашеные овощи,
• сырые овощи,
• грибы в любом виде,
• хлебобулочные изделия.

После стихания клинических симптомов, через несколько дней, продолжают лечение, переходя на диету №1Б по Певзнеру на неделю. Согласно рекомендациям, разрешается вводить некоторые продукты в основной рацион, но по-прежнему, есть ограничения по углеводному составу пищи.

Дополнительно вводятся:

• сухарики из белого хлеба,
• мясные блюда, приготовленные на пару,
• протертый нежирный творог,
• овощные пюре,
• слизистые супы можно сменить на протертые.

Далее, больного переводят на классическую диету №1, применяемую при гастрите с повышенной кислотностью, которая менее ограничена в продуктах, имеет большую энергетическую ценность и позволяет разнообразить меню. Таким образом, больной продолжает курсовое лечение.

Допускается введение таких продуктов к основному режиму питания:

• докторская колбаса,
• курица и индейка без кожи,
• несдобный бисквит,
• паштет из печени,
• хлеб белый вчерашний,
• всевозможные каши и овощи,
• фрукты протертые,
• печенье «Мария» или другое сухое.

Примерное меню при гастродуодените на 1 неделю

День 1

Завтрак: стакан отвара из сухофруктов, 1 яйцо всмятку

Ланч: белые сухарики – 2 шт, кисель – 1 стакан

Обед: легкий овощной суп, паровая фрикаделька, желе фруктовое

Полдник: молоко 1 стакан

Ужин: творог 100 гр, каша гречневая протертая

На ночь: молоко с медом – 1 стакан

День 2

Завтрак: отвар из шиповника – 1стакан, молочная рисовая каша

Ланч: паровой омлет из 2 яиц

Обед: морская рыба на пару, овсяный суп, некрепкий чай с молоком

Полдник: 2 сухарика, отвар из сухофруктов – 1 стакан

Ужин: манная каша, фруктовый отвар – 1 стакан, 2 сухарика

На ночь: запеченное яблоко – 1 шт

День 3

Завтрак: приготовленный на пару омлет, 1 стакан молока

Ланч: творог 100 гр и стакан кефира

Обед: суп из картофеля, овсяная каша, паровая котлета, некрепкий чай

Полдник: отварные овощи протертые

Ужин: запеченная печень кролика, гречневая каша протертая

На ночь: 1 стакан кефира

День 4

Завтрак: стакан кефира и немного творога

Ланч: кисель 1 стакан

Обед: легкий суп с фрикадельками, кукурузная молочная каша, кусочек натуральной докторской колбасы, компот

Полдник: 2 запеченных яблока и отвар шиповника

Ужин: нежирная ветчина 1 кусочек, рисовая каша и некрепкий чай с молоком

На ночь: печенье «Мария», кефир 1 стакан

День 5

Завтрак: белый вчерашний хлеб с печеночным паштетом, некрепкий чай

Ланч: мясное желе нежирное и 1 сухарик

Обед: суп из любых протертых овощей, гречневая каша с биточком на пару, компот

Полдник: вчерашний бисквит, стакан киселя

Ужин: каша булгур, котлета паровая

На ночь: протертые фрукты, 1 отвара из сухофруктов

День 6

Завтрак: протертая молочная гречневая каша и некрепкий чай

Ланч: какао на молоке, сухарики

Обед: суп-пюре овощное, овсяная каша, мясной рулет и кисель

Полдник: запеченная тыква и кисель

Ужин: рисовая каша, 1 яйцо всмятку, сухари

На ночь: стакан обезжиренного кефира, сухое печенье

День 7

Завтрак: омлет с печеными овощами, кефир стакан

Ланч: некрепкий чай с несдобной булочкой

Обед: суп с макаронами и кусочком курицы без кожи, перловая молочная каша, компот

Полдник: какао на молоке с сухофруктами

Ужин: паровые котлеты, овощное пюре

На ночь: протертые сладкие фрукты и стакан компота

Щадящая диета при гастрите рекомендована для постоянного диетического питания, она позволяет увеличить ремиссию, то есть забыть про болезнь, на нескольких месяцев и даже лет.

Еще следует помнить, что хронический гастрит и гастродуоденит являются предраковыми заболеваниями, поэтому следует регулярно проходить профилактическое обследование и лечение у врача.

Автор: Хилько Евгения Александровна,
специально для сайта Zhkt.ru

Полезное видео о диете при гастрите