Оглавление:

Употребление сала в пищу увеличилось во время набегов кочевников на Русь. Из-за строения тела свиньи, это животное не могло быстро передвигаться, а значит его попросту не угоняли. Оставшиеся животные спасали наших предков от голодной смерти.

Этот продукт можно долго хранить без потери вкусовых и питательных свойств. Сало коптят, солят, маринуют, тушат и используют при приготовлении кулинарных блюд.

Ни одно застолье не обходит вниманием сало, оно на столе при любом застолье. У него много ценителей и почитателей.

Родиной сала признана Италия. Именно в этой стране стали применять свиной жир в качестве дешевой и питательной пищи для рабов. Люди с достатком забирали свиное мясо, а жир доставался бедным людям, которые наловчились его солить и коптить в прок.

В чем польза для организма

Сало это жир животного, который откладывается на мясе под кожей. Это источник питательных веществ для жизнедеятельности организма животного. В его составе в основной массе триглицериды, которые содержат огромное количество насыщенных жирнокислотных остатков.

По составу сало сравнивают с маслом оливкового дерева и рыбьим жиром. У этих продуктов найдется не так много почитателей, если только они не жители средиземноморья.

Сало

Можно выделить несколько особенностей сала, как питательного и ценного продукта:

  • В животном продукте содержится примерно 60% мононенасыщенных жиров. Великолепный адаптоген, который помогает человеку переносить суровые холода и справляться с нагрузками в условиях Крайнего севера и за полярным кругом.
  • Арахидоновая кислота, которая содержится в сале, способствует быстрым процессам, происходящим в центральной нервной системе и головном мозге. Эту кислоту нельзя найти в другом продукте. Она входит в структуру клеточной мембраны и необходима для сердечной мышцы. Без арахидоновой кислоты невозможны нормальные иммунные реакции и холестериновый обмен. Эту кислоту вы не сможете найти больше ни в одном продукте.
  • Продукт содержит меньше холестерина, чем коровье сливочное масло.
  • Можно рассматривать сало и как продукт, который бережет человеческий организм от негативного влияния стресса. Особые вещества, содержащиеся в сале, оказывают регулирующее действие на гормон, вырабатываемый надпочечниками.
  • Животный продукт содержит витамины Е и D, что особенно полезно для растущего организма, красивой кожи и многих процессов, происходящих в организме.
  • При заболевании дыхательных путей также отмечают благотворное влияние сала. Оно улучшает отхождение желчи, которая накопилась за ночь и способствует выведению токсинов.
  • Сало – чистый продукт, для его хранения не требуется употребление консервирующих веществ. Достаточно соли и специй, а результат поразительный.
  • В продукте не живут гельминты и паразиты. Поэтому сало можно употреблять без термической обработки.
  • Витамин F в составе сала укрепляет стенки сосудов и помогает в борьбе с атеросклерозом.
  • Продукт – источник селена, который так необходим в борьбе с раковыми клетками и для поддержания мужской потенции. Селен нужен беременным женщинам и кормящим мамам.
  • Сало содержит лецитин, который оздоравливает и укрепляет клеточные мембраны, увеличивает прочность оболочки сосудов и снижает риск возникновения атеросклероза.
  • У человека, который не страдает заболеванием ЖКТ свиное сало хорошо и быстро усваивается, без лишней нагрузки на печень. Этот продукт животного происхождения плавится уже при температуре 37 °C, то есть при температуре человеческого тела. Это означает быстрое усвоение и переваривание сала.


Сало

Есть ли вред от сала?

В погоне за здоровьем и стройной фигурой многие исключают этот продукт из своего повседневного меню, напуганные вредным холестерином, лишними калориями и килограммами.

Спорить о вредных качествах любого продукта можно, если употреблять его неправильно или готовить неподходящим способом. Вредит ли сало организму? Можно сказать – да, но только если употреблять его в неумеренных количествах.

Все что потребляется человеком в меру никогда не будет ухудшать его здоровье. Достаточно не переходить черту и употреблять не более 30 гр в день вкуснейшего и нежного сала, тогда вреда можно не опасаться.

Избыточные дозы продукта приводят к тому, что заместо пользы мы получаем вред. Тогда страдает не только печень, поджелудочная железа, но и повышается холестерин.

Следует осторожно относится к соленому салу. Избыток соли способствует отекам, что часто происходит у беременных женщин и гипертоникам, так как возможно повышение артериального давления.

Питание при гастрите

Навредить может не сало, а его количество. При гастрите можно есть сало, но надо быть внимательным к своему самочувствию. Конечно, при обострении никому и в голову не придет полакомиться этим продуктом, но в стадии ремиссии небольшой ломтик с хлебом можно съесть.

При гастрите следует учитывать, что сало маринуют с большим количеством специй и соли для усиления вкуса. При употреблении его в пищу усиливается выделение желчи и пищеварительного сока, что способно ухудшить ситуацию при воспаленной слизистой оболочке.

Любой продукт важен и ценен для здоровья человека. Избыточное употребление какого-либо продукта пользы организму точно не принесет. Также обстоит дело и с салом. Оно уникально по составу, широко употребляется в народной медицине при различных заболеваниях, кроме того это питательный продукт, который любят во многих странах и в каждой его готовят по разному.

Возможно, оценив свое состояние здоровья, вы не откажете себе в удовольствии полакомится кусочком соленого сала с чесночком.

Автор: Светлана Николаевна Голубева,
специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о свойствах сала

Понравилась статья?

Рейтинг статьи

0 (голосов 0)
Смотрите также
Комментарии
! Имя написано не корректно
! Адрес электронной почты написан не корректно

Изменить город
Клиники Москвы
Статьи раздела
Цикорий: полезные свойства и применение при гастрите
Диета при дуодените и гастрите
Голодание при гастрите: запреты, основные правила и рекомендации
Диета при гастрите для похудения: как худеть правильно и безопасно?
Диета при гастрите: правила питания и рецепты диетических блюд
Употребление граната при гастрите
Диета, как образ жизни при гастрите
Что можно есть при разных формах гастрита желудка?
Лечебные каши при гастрите
Как влияет на организм кефир при гастрите?
Есть диета – нет гастрита!
Меню при гастрите – это не страшно!
Совместимы ли гастрит и алкоголь?
Можно ли есть семечки при гастрите?
Основы питания и принципы диеты для больных с гастритом и холециститом