Лечебное питание при язвенной болезни

Основные аспекты правильного питания

Целью диетотерапии язвенной болезни является предотвращение гиперсекреции соляной кислоты, уменьшение боли в слизистой оболочке желудка.

Кроме того, лечение диетой оказывает заживляющее свойство, основанное на комплексной последовательности мер, которые применяют от раны до момента восстановления поврежденной ткани.

В течение многих десятилетий, врачи рекомендуют диетическое питание для предотвращения или лечения язвы. Общие рекомендации: избегать острую пищу, кофе, алкоголь. До недавнего времени усиленно рекомендовали принимать молоко, хотя по последним исследованиям установили, что оно вредит язве желудка. При приеме внутрь прослеживается тенденция к увеличению производства кислоты.

Диета при язве желудка направлена на уменьшение риска осложнений, скорейшее восстановление поврежденной слизистой и снятие симптомов болезни.

Питание пациента основывается на следующих принципах:

1. Увеличить содержанием клетчатки. Недавно ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием клетчатки понижает риск развития язв. За шесть лет наблюдений, риск был на 45 процентов ниже у тех больных, кто потреблял много пищевых волокон. Добавленные в питание пшеничные отруби не оказывают никакого влияния на рецидив язвы.
   Растворимые волокна, найденные в яблоке, овсяных хлопья и груше отвечают, например, за увеличение вязкости в содержимом кишечника. Нерастворимые волокна (цельные зерна, мюсли, льняное семя) сокращает время транзита по толстому кишечнику и делают процесс дефекации проще и быстрее. Волокна регулируют функцию кишечника, что делает их жизненно важными для здоровья людей и диетического лечения многих патологий.
   Cогласно ВОЗ, волокна выступают в качестве буфера, снижают концентрацию желчных кислот в желудке и кишечном содержимом, укорачивают транзитное время, в результате меньше вздутие живота, дискомфорт и боль в желудочно-кишечном тракте.
2. Отказаться от алкоголя. Отношения между алкоголем и язвой являются сложными. Хроническое злоупотребление алкоголем способствует Хеликобактерной пилориинфекции, а также замедляет скорость заживления язв существующих. Тем не менее доказано, что алкоголь может также как антибиотик воздействовать на бактерию. Но в сочетании с курением, алкоголь в любом количестве повышает риск язвенной болезни.
3. Лечебная диета должна быть с большим содержанием витаминов и микроэлементов. Витамины А, Е, С и группа В обязательны при болезни желудка. Селен снижает риск инфекционных осложнений, а цинк необходим для поддержания функций иммунной системы и для заживления ран.
4. Способ приготовления пищи. Исключено употребление жареной пищи. Основной вид тепловой обработки – отваривание, запекание и паровой метод.

Какие продукты входят в запрещенный список?

• Абсолютно противопоказан лимон и его производные.
• Пряные приправы и острые (черный перец, чили).
• Шоколад.
• Кофе, газированные напитки.
• Зерна горчицы.
• Жирные сыры (маскарпоне, сливочный, плавленный, горгонзола).
• Фрукты: апельсин, ананас, маракуйя.
• Жирные сорта мяса, мясные субпродукты и колбасные изделия.
• Цитрусовые соки и кислые фруктовые соки.
• Продукты с мятой.
• Соусы промышленного производства (майонез, горчица, кетчуп) и консервы в любом виде.

Что можно себе позволить?

Лечение язвенной болезни сопровождается приемом антибиотиков. Рекомендован прием кисломолочных продуктов. Лучше если это будет йогурт натуральный, можно подсладить его сахаром или вареньем, свежими сладкими фруктами, ягодами.

Лечебная щадящая диета подразумевает режим, когда питание производится в несколько приемов. Порция должна быть маленькая, особенно если вы находитесь в стадии обострения и ухудшения состояния.

Лечение язвы с использованием диеты устроено таким образом, чтобы обеспечить адекватное питание и позволить больным органам отдых. Так называемая щадящая диета включает не только отказ от вредных при язвенной болезни продуктов, но и механическое перетирание и измельчение блюд. На переваривание такой кашицы уходит меньше сил со стороны ЖКТ и пища более короткий промежуток времени находится в желудке.

Перечень тех продуктов, которые разрешены:

• Йогурт, пресный сыр, творог, нежирное молоко.
• Орехи грецкие, миндаль, льняное семя, кунжут.
• Растительное, сливочное, оливковое масло.
• Яблоки, дыня, банан, клубника.
• Листовые овощи, морковь, зеленая стручковая фасоль, кабачок, капуста, нут, соя.
• Курица, кролик, индейка, телятина.
• Рыба.
• Цельнозерновой хлеб, лепешки, бублики.
• Спагетти, лапша, макароны.
• Тосты, вафли, галетное печенье.
• Зефир, пастила, карамель.

Какие витамины и микроэлементы необходимы

Питание при язвенной болезни, особенно в тяжелый период обострения или лечения, основано на легких супах, разваренных кашах и овощных перетертых пюре. Для поддержания организма, поступления энергии и тонуса потребуется дополнительный источник витаминов.

Это могут быть поливитаминные комплексы с минералами. В составе должен быть обязательно висмут, селен, магний и цинк. Из витаминов особенно важны следующие витамины:

Витамин A

При его нехватке возможно поражение эпителия, падает зрение, снижается иммунитет и приостанавливается рост. Витамин A накапливается в организме в печени. Способен предотвратить развитие язвы желудка при стрессовой ситуации.

Источники: печень морской рыбы и млекопитающих, некоторые сорта моркови, красный перец, зеленый салат, помидоры, тыква, зеленый лук, творог, сыр, желток, икра, молоко, черешня, персики.

Витамин B6

Важен при обмене веществ, нейрохимических реакциях, участвует в синтезе белков, гемоглобина, простагландинов. Недостаток этого витамина ведет к появлению язвы желудка.

Источники: листовые овощи зеленого цвета, морковь, авокадо, бананы, грецкие орехи, соя, картофель, рис, кукуруза, мясо, яичный желток, рыба и ее печень, млекопитающих.

Витамин C

Необходим для нормального развития соединительной и костной ткани, антиоксидант. Нехватка увеличивает риск развития язвы желудка.

Источники: шиповник, красный болгарский перец, черная смородина, облепиха, укроп, земляника, цитрусовые, яблоки.

Витамин Е

Дефицит витамина приводит к повышенному риску возникновения язвенной болезни. Отвечает за циркулирование крови, обновление и заживление тканей, замедляет старение организма, укрепляет капилляры и др.

Источники: растительные масла, бобы, злаки, печень, овсяная крупа, соя, яичный желток.

Питание способно не только ухудшить самочувствие человека, но и значительно его улучшить. Лечение проходит более эффективно с употреблением полезных продуктов и дополнительным введением витаминов в рацион.

Автор: Светлана Николаевна Голубева,
специально для сайта Zhkt.ru